华北地区
京味醇厚，宫廷御膳
北京
天津
河北
山西
内蒙古
北京烤鸭
炸酱面
刀削面
华东地区
江南水乡，精致淡雅
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
松鼠鳜鱼
小笼包
佛跳墙
华南地区
粤味鲜美，早茶文化
广东
广西
海南
香港
澳门
广式点心
粤式烧腊
桂林米粉
华中地区
鱼米之乡，香辣交融
湖南
湖北
河南
武汉热干面
剁椒鱼头
河南烩面
西南地区
麻辣鲜香，天府之国
四川
重庆
贵州
云南
西藏
四川火锅
重庆小面
过桥米线
西北地区
丝路风味，豪放粗犷
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
陕西肉夹馍
兰州拉面
新疆烤串
东北地区
黑土粮仓，豪爽实在
辽宁
吉林
黑龙江
东北锅包肉
东北乱炖
酸菜饺子